Risotto de espárragos trigueros y limón

Risotto de espárragos trigueros y limón : Un risotto primaveral, fresco y verde, con puntas de espárragos crujientes y ralladura de limón.

• 4 raciones
• Preparación 15 min
• Cocción 25 min
• Total 40 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : risotto de espárragos trigueros

• 300 g de arroz arborio
• 300 g de espárragos trigueros
• 1 chalota
• 30 g de mantequilla
• 800 ml de caldo de verduras
• 50 g de parmesano
• 1 ralladura de limón
• 1 cdta de sal

Preparación : risotto de espárragos trigueros

1. Corta las puntas de los espárragos y los tallos en trozos.
2. Pica la chalota. 4 secvelocidad 5
3. Añade la mantequilla y el arroz, y nacara. 3 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
4. Vierte el caldo, añade los tallos de espárrago y la sal, y cuece. 12 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
5. Añade las puntas y continúa la cocción. 4 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
6. Incorpora el parmesano y la ralladura de limón, y sirve.

Conservación: 1 día en la nevera.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 40 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.