Risotto mit grünem Spargel und Zitrone : Ein frisches, grünes Frühlingsrisotto mit knackigen Spargelspitzen und einem Hauch Zitronenschale.
- 4 Portionen
- Zubereitung 15 min
- Garzeit 25 min
- Gesamt 40 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : risotto mit grünem spargel
- 300 g Arborio-Reis
- 300 g grüner Spargel
- 1 Schalotte
- 30 g Butter
- 800 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- 1 Zitronenschale
- 1 TL Salz
Zubereitung : risotto mit grünem spargel
- Die Spargelspitzen abschneiden und die Stangen in Stücke schneiden.
- Schalotte zerkleinern. 4 secStufe 5
- Butter und Reis zugeben und glasig dünsten. 3 min100°CStufe 1Linkslauf
- Brühe angießen, die Spargelstücke und das Salz zugeben und garen. 12 min100°CStufe 1Linkslauf
- Die Spargelspitzen zugeben und weitergaren. 4 min100°CStufe 1Linkslauf
- Parmesan und Zitronenschale unterheben und servieren.
Brich den Spargel mit der Hand ab: Er bricht ganz von selbst dort, wo der Stiel zart wird.
Aufbewahrung: 1 Tag im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 40 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
Weitere Rezepte in der Rubrik : Hauptgerichte · Vegetarische Gerichte
Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 15 Minuten Vorbereitung und 25 Minuten Garzeit, insgesamt also 40 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 4 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
1 Tag im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
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