Pernil de cordeiro confitado com especiarias suaves

Pernil de cordeiro confitado com especiarias suaves : Um pernil assado por muito tempo em temperatura baixa com alho, cominho e páprica, até a carne se soltar com a colher.

• 6 porções
• Modo de preparo 15 min
• Cozimento 300 min
• Total 315 min
• Nível fácil
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : pernil de cordeiro confitado

• 2 pernil de cordeiro
• 6 dentes de alho
• 60 g de manteiga mole
• 2 colheres de chá de cominho
• 2 colheres de chá de páprica
• 1 colher de chá de canela
• 2 colheres de chá de sal
• 250 ml de água
• 2 cebolas

Modo de preparo : pernil de cordeiro confitado

1. Coloque o alho no copo e pique. 4 secvelocidade 7
2. Adicione a manteiga, as especiarias e o sal e misture até formar uma pasta. 20 secvelocidade 4
3. Faça cortes no pernil e esfregue a mistura, introduzindo-a nos cortes.
4. Coloque o pernil sobre as cebolas em rodelas, adicione a água e cubra hermeticamente com papel-alumínio.
5. Asse 5 horas a 130°C, regando com o caldo a cada hora.
6. Retire o papel-alumínio, aumente para 200°C e doure 15 minutos. Sirva com o caldo.

Conservação: 3 dias na geladeira, ou fatiado no freezer.

Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 315 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.