Gigot d’agneau confit aux épices douces

Un gigot cuit très longuement à basse température avec de l'ail, du cumin et du paprika, jusqu'à ce que la viande se détache à la cuillère.

• 6 personnes
• Préparation 15 min
• Cuisson 300 min
• Total 315 min
• Niveau facile

Ingrédients

• 2 kg de gigot d'agneau
• 6 gousse d'ail
• 60 g de beurre mou
• 2 c. à café de cumin
• 2 c. à café de paprika
• 1 c. à café de cannelle
• 2 c. à café de sel
• 250 ml d'eau
• 2 oignons

Préparation

1. Mettre l'ail dans le bol, puis hacher. 4 secvitesse 7
2. Ajouter le beurre, les épices et le sel, puis mélanger en pommade. 20 secvitesse 4
3. Entailler le gigot et le frotter du mélange en l'insérant dans les incisions.
4. Poser le gigot sur les oignons en rondelles, ajouter l'eau et couvrir hermétiquement avec de l'aluminium.
5. Cuire 5 heures à 130°C, en arrosant de jus toutes les heures.
6. Retirer l'aluminium, monter à 200°C et dorer 15 minutes. Servir avec le jus.

Conservation : 3 jours au réfrigérateur, ou en tranches au congélateur.