Pierna de cordero confitada con especias suaves

Pierna de cordero confitada con especias suaves : Una pierna cocida muy lentamente a baja temperatura con ajo, comino y pimentón, hasta que la carne se deshace con la cuchara.

• 6 raciones
• Preparación 15 min
• Cocción 300 min
• Total 315 min
• Nivel fácil
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : pierna de cordero confitada

• 2 kg de pierna de cordero
• 6 dientes de de ajo
• 60 g de de mantequilla blanda
• 2 cdta de de comino
• 2 cdta de de pimentón
• 1 cdta de de canela
• 2 cdta de de sal
• 250 ml de de agua
• 2 cebollas

Preparación : pierna de cordero confitada

1. Pon el ajo en el vaso y pica. 4 secvelocidad 7
2. Añade la mantequilla, las especias y la sal, y mezcla hasta obtener una pomada. 20 secvelocidad 4
3. Haz cortes en la pierna y úntala con la mezcla introduciéndola en las incisiones.
4. Coloca la pierna sobre las cebollas en rodajas, añade el agua y cubre herméticamente con papel de aluminio.
5. Cuece 5 horas a 130°C, regando con el jugo cada hora.
6. Retira el aluminio, sube a 200°C y dora 15 minutos. Sirve con el jugo.

Conservación: 3 días en la nevera, o en lonchas en el congelador.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 315 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.