فخذ ضأن مطهو ببطء بالتوابل الحلوة : فخذ ضأن مطهو طويلا على حرارة منخفضة مع الثوم والكمون والبابريكا، حتى ينفصل اللحم بالملعقة.
- 6 حصص
- طريقة التحضير 15 د
- الطهي 300 د
- المجموع 315 د
- المستوى سهل
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : فخذ ضأن مطهو ببطء
- 2 كيلوغرام فخذ ضأن
- 6 فص من ثوم
- 60 غ من زبدة طرية
- 2 ملعقة صغيرة من كمون
- 2 ملعقة صغيرة من بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من قرفة
- 2 ملعقة صغيرة من ملح
- 250 مل من ماء
- 2 حبات بصل
طريقة التحضير : فخذ ضأن مطهو ببطء
- ضع الثوم في الوعاء وقطّعه. 4 ثالسرعة 7
- أضف الزبدة والتوابل والملح ثم اخلط حتى تصبح معجونا. 20 ثالسرعة 4
- اجرح الفخذ شقوقا وافركه بالخليط مع حشوه في الشقوق.
- ضع الفخذ على البصل المقطع حلقات، وأضف الماء وغطّه بإحكام بورق الألمنيوم.
- اطهُ 5 ساعات على 130°C مع سقيه بمرقه كل ساعة.
- انزع الألمنيوم، ارفع الحرارة إلى 200°C وحمّره 15 دقيقة. قدّمه مع المرق.
يجب أن يُحكم غطاء الألمنيوم: دون بخار يجف اللحم.
الحفظ: 3 أيام في الثلاجة، أو شرائح في المجمّد.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 315 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المطبخ الشرقي
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 15 دقيقة للتحضير و300 دقيقة للطهي، أي 315 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 6 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
3 أيام في الثلاجة، أو شرائح في المجمّد.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
