Confierte Lammkeule mit milden Gewürzen

Confierte Lammkeule mit milden Gewürzen : Eine Lammkeule, die sehr lange bei niedriger Temperatur mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika gart, bis sich das Fleisch mit dem Löffel vom Knochen löst.

• 6 Portionen
• Zubereitung 15 min
• Garzeit 300 min
• Gesamt 315 min
• Niveau einfach
• Geräte TM7 · TM6 · TM5

Zutaten : confierte lammkeule mit milden

• 2 kg Lammkeule
• 6 Zehe Knoblauch
• 60 g weiche Butter
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Paprikapulver
• 1 TL Zimt
• 2 TL Salz
• 250 ml Wasser
• 2 Zwiebeln

Zubereitung : confierte lammkeule mit milden

1. Den Knoblauch in den Mixtopf geben und zerkleinern. 4 secStufe 7
2. Butter, Gewürze und Salz dazugeben und zu einer Paste verrühren. 20 secStufe 4
3. Die Keule einschneiden und mit der Mischung einreiben, dabei etwas davon in die Einschnitte drücken.
4. Die Keule auf die Zwiebelscheiben legen, das Wasser dazugießen und fest mit Alufolie abdecken.
5. 5 Stunden bei 130°C garen und dabei stündlich mit dem Bratensaft übergießen.
6. Die Alufolie entfernen, auf 200°C erhöhen und 15 Minuten bräunen. Mit dem Bratensaft servieren.

Aufbewahrung: 3 Tage im Kühlschrank oder in Scheiben im Gefrierschrank.

Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 315 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.