Cosciotto d'agnello confit alle spezie dolci : Un cosciotto cotto a lungo a bassa temperatura con aglio, cumino e paprika, fino a quando la carne si stacca con il cucchiaio.
- 6 porzioni
- Preparazione 15 min
- Cottura 300 min
- Totale 315 min
- Livello facile
- Apparecchi TM7 · TM6 · TM5
Ingredienti : cosciotto d'agnello confit alle
- 2 kg di cosciotto d'agnello
- 6 spicchi d'aglio
- 60 g di burro morbido
- 2 cucchiaini di cumino
- 2 cucchiaini di paprika
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiaini di sale
- 250 ml d'acqua
- 2 cipolle
Preparazione : cosciotto d'agnello confit alle
- Metti l'aglio nel boccale, poi trita. 4 secvelocità 7
- Aggiungi il burro, le spezie e il sale, poi mescola fino a ottenere una pomata. 20 secvelocità 4
- Pratica delle incisioni nel cosciotto e strofinalo con il composto infilandolo nelle incisioni.
- Appoggia il cosciotto sulle cipolle a rondelle, aggiungi l'acqua e copri ermeticamente con alluminio.
- Cuoci 5 ore a 130°C, bagnando con il sugo ogni ora.
- Togli l'alluminio, porta a 200°C e doralo 15 minuti. Servi con il sugo.
Il coperchio di alluminio deve essere ben chiuso: senza vapore, la carne si secca.
Conservazione: 3 giorni in frigorifero, oppure a fette in freezer.
Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 315 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.
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Domande frequenti
Quanto tempo ci vuole per questa ricetta?
Conta 15 minuti di preparazione e 300 minuti di cottura, cioè 315 minuti in totale.
Per quante porzioni è questa ricetta?
La ricetta è per 6 porzioni. Il boccale del Thermomix contiene al massimo 2,2 litri: non raddoppiare le quantità senza verificare questo limite.
Come si conserva questa ricetta?
3 giorni in frigorifero, oppure a fette in freezer.
Su quale modello di Thermomix si può preparare?
Le impostazioni indicate (tempo, temperatura, velocità, senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine, uno alla volta.
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