Pad thai de camarão e amendoim

Pad thai de camarão e amendoim : Macarrão de arroz salteado em um molho agridoce e levemente picante. O clássico tailandês, com o molho preparado na Thermomix.

• 4 porções
• Modo de preparo 20 min
• Cozimento 15 min
• Total 35 min
• Nível média
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : pad thai de camarão

• 250 g de macarrão de arroz achatado
• 2 dentes de alho
• 1 echalota
• 60 g de açúcar de coco ou açúcar mascavo
• 50 ml de molho de peixe
• 50 ml de suco de limão
• 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
• 300 g de camarões descascados
• 3 ovos
• 150 g de brotos de feijão
• 60 g de amendoim torrado
• 3 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo : pad thai de camarão

1. Deixe o macarrão de molho em água morna por 20 minutos e escorra.
2. Coloque o alho e a echalota no copo e pique. 4 secvelocidade 6
3. Adicione o açúcar, o molho de peixe, o suco de limão e o tamarindo e cozinhe o molho. 4 min90°Cvelocidade 2
4. Despeje o molho em uma tigela e lave o copo da Thermomix.
5. Triture grosseiramente o amendoim no copo limpo. 3 secvelocidade 4
6. Em um wok, sele os camarões no óleo por 2 minutos, empurre para o lado e mexa os ovos.
7. Acrescente o macarrão e o molho, mexa 3 minutos e depois junte os brotos de feijão. Sirva polvilhado com amendoim.

Conservação: 1 dia na geladeira; reaqueça na frigideira com um fio de água.