Rendang de carne, cozido seco no leite de coco

Rendang de carne, cozido seco no leite de coco : Uma carne cozida lentamente no leite de coco e nas especiarias até o molho engrossar e envolver a carne. Um prato da Indonésia e da Malásia.

• 6 porções
• Modo de preparo 20 min
• Cozimento 100 min
• Total 120 min
• Nível média
• Aparelhos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : rendang de carne cozido

• 900 g de carne para cozinhar em cubos grandes
• 3 echalotas
• 4 dentes de alho
• 30 g de gengibre
• 2 talos de capim-limão
• 3 pimentas vermelhas
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 400 ml de leite de coco
• 150 ml de água
• 1 pau de canela
• 1 colher de sopa de açúcar de coco
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo : rendang de carne cozido

1. Coloque as echalotas, o alho, o gengibre, o capim-limão, as pimentas e a cúrcuma no copo e reduza a uma pasta. 20 secvelocidade 8
2. Raspe as paredes e refogue a pasta. 4 min100°Cvelocidade 1
3. Adicione a carne, o leite de coco, a água, a canela, o açúcar e o sal.
4. Cozinhe com o copo tampado, em sentido inverso. 50 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
5. Retire a tampa central do copo e reduza o molho. 30 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
6. Mexa de vez em quando para o molho não grudar. Sirva com arroz.

Conservação: 4 dias na geladeira; fica melhor no dia seguinte.

Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 120 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.