Pad thai de gambas y cacahuetes

Pad thai de gambas y cacahuetes : Fideos de arroz salteados en una salsa dulce, ácida y ligeramente picante. El clásico tailandés, con la salsa preparada en el Thermomix.

• 4 raciones
• Preparación 20 min
• Cocción 15 min
• Total 35 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : pad thai de gambas

• 250 g de de fideos de arroz planos
• 2 dientes de de ajo
• 1 chalota
• 60 g de de azúcar de palma o de azúcar moreno
• 50 ml de de salsa de pescado
• 50 ml de de zumo de lima
• 2 cda de de pasta de tamarindo
• 300 g de de gambas peladas
• 3 huevos
• 150 g de de brotes de soja
• 60 g de de cacahuetes tostados
• 3 cda de de aceite

Preparación : pad thai de gambas

1. Pon los fideos en remojo en agua tibia 20 minutos y escúrrelos.
2. Pon el ajo y la chalota en el vaso y pica. 4 secvelocidad 6
3. Añade el azúcar, la salsa de pescado, el zumo de lima y el tamarindo, y cuece la salsa. 4 min90°Cvelocidad 2
4. Vierte la salsa en un cuenco y enjuaga el vaso del Thermomix.
5. Tritura los cacahuetes en el vaso limpio. 3 secvelocidad 4
6. En un wok, sella las gambas en el aceite 2 minutos, empújalas a un lado y revuelve los huevos.
7. Añade los fideos y la salsa, remueve 3 minutos y después los brotes de soja. Sirve espolvoreado con cacahuetes.

Conservación: 1 día en la nevera; recalienta en la sartén con un chorrito de agua.