Massa folhada rápida : Uma massa folhada caseira simplificada, leve e bem crescida, para pastéis, mil-folhas e galettes. Três dobras bastam.
- 8 porções
- Modo de preparo 30 min
- Cozimento 25 min
- Total 55 min
- Nível média
- Aparelhos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : massa folhada rápida
- 250 g de farinha de trigo
- 220 g de manteiga gelada em cubos
- 120 ml de água gelada
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo : massa folhada rápida
- Coloque a farinha, o sal e 40 g de manteiga no copo.
- Triture rapidamente até formar uma farofa. 10 secvelocidade 4
- Adicione a água gelada e misture só para juntar a massa. 15 secvelocidade amassar
- Abra a massa em um retângulo, distribua o restante da manteiga em cubos sobre dois terços e dobre em três.
- Gire um quarto de volta, abra, dobre em três e leve à geladeira por 30 minutos.
- Repita duas vezes o processo de abrir e dobrar, com 30 minutos de descanso entre cada dobra.
- Utilize a massa e asse a cerca de 200°C por 25 minutos, conforme o preparo.
Mantenha a manteiga bem gelada: é o segredo de uma bela massa folhada.
Conservação: 3 dias na geladeira ou 2 meses no freezer.
Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 55 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.
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Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
Conte 30 minutos de preparo e 25 minutos de cozimento, ou seja, 55 minutos no total.
Para quantas porções é esta receita?
A receita rende 8 porções. O copo do Thermomix comporta no máximo 2,2 litros: não dobre as quantidades sem verificar esse limite.
Como conservar esta receita?
3 dias na geladeira ou 2 meses no freezer.
Em qual modelo de Thermomix posso prepará-la?
As configurações indicadas (tempo, temperatura, velocidade, sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga as etapas na ordem, uma de cada vez.
