Masa de hojaldre rápida : Un hojaldre casero simplificado, ligero y con buen volumen, para empanadillas, milhojas y galettes. Bastan tres vueltas.
- 8 raciones
- Preparación 30 min
- Cocción 25 min
- Total 55 min
- Nivel media
- Aparatos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : masa de hojaldre rápida
- 250 g de harina
- 220 g de mantequilla fría en dados
- 120 ml de agua helada
- 1 cdta de sal
Preparación : masa de hojaldre rápida
- Pon la harina, la sal y 40 g de mantequilla en el vaso.
- Arena brevemente. 10 secvelocidad 4
- Añade el agua helada y mezcla solo lo justo para reunir la masa. 15 secvelocidad amasado
- Extiende la masa en un rectángulo, reparte el resto de la mantequilla en dados sobre los dos tercios y dobla en tres.
- Gira un cuarto de vuelta, extiende, dobla en tres y refrigera 30 minutos.
- Repite dos veces más el extendido y el doblado, con 30 minutos de reposo entre cada vuelta.
- Utiliza la masa y hornea a unos 200°C durante 25 minutos según la preparación.
Mantén la mantequilla bien fría: es la clave de un bonito hojaldre.
Conservación: 3 días en el frigorífico o 2 meses en el congelador.
Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 55 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
Cuenta con 30 minutos de preparación y 25 minutos de cocción, es decir, 55 minutos en total.
¿Para cuántas raciones es esta receta?
La receta da 8 raciones. El vaso del Thermomix admite 2,2 litros como máximo: no dupliques las cantidades sin comprobar ese límite.
¿Cómo se conserva esta receta?
3 días en el frigorífico o 2 meses en el congelador.
¿En qué modelo de Thermomix se puede preparar?
Los ajustes indicados (tiempo, temperatura, velocidad, sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden, uno a uno.
