Pasta sfoglia veloce : Una sfoglia fatta in casa semplificata, leggera e ben lievitata, per i tuoi fagottini, millefoglie e galette. Bastano tre giri.
- 8 porzioni
- Preparazione 30 min
- Cottura 25 min
- Totale 55 min
- Livello media
- Apparecchi TM7 · TM6 · TM5
Ingredienti : pasta sfoglia veloce
- 250 g di farina
- 220 g di burro freddo a cubetti
- 120 ml d'acqua ghiacciata
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione : pasta sfoglia veloce
- Metti la farina, il sale e 40 g di burro nel boccale.
- Sabbia brevemente. 10 secvelocità 4
- Aggiungi l'acqua ghiacciata e amalgama solo per riunire l'impasto. 15 secvelocità spiga
- Stendi l'impasto a rettangolo, distribuisci il burro a cubetti rimasto sui due terzi, poi piega in tre.
- Ruota di un quarto di giro, stendi, piega in tre e metti in frigorifero 30 minuti.
- Ripeti due volte la stesura e la piegatura, con 30 minuti di riposo tra un giro e l'altro.
- Usa la pasta e cuoci a 200°C per circa 25 minuti a seconda della preparazione.
Mantieni il burro ben freddo: è il segreto di una bella sfogliatura.
Conservazione: 3 giorni in frigorifero oppure 2 mesi in freezer.
Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 55 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.
Altre ricette nella sezione : Pasticceria · Impasti di base
Domande frequenti
Quanto tempo ci vuole per questa ricetta?
Conta 30 minuti di preparazione e 25 minuti di cottura, cioè 55 minuti in totale.
Per quante porzioni è questa ricetta?
La ricetta è per 8 porzioni. Il boccale del Thermomix contiene al massimo 2,2 litri: non raddoppiare le quantità senza verificare questo limite.
Come si conserva questa ricetta?
3 giorni in frigorifero oppure 2 mesi in freezer.
Su quale modello di Thermomix si può preparare?
Le impostazioni indicate (tempo, temperatura, velocità, senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine, uno alla volta.
