Szybkie ciasto francuskie : Uproszczone domowe ciasto francuskie, lekkie i dobrze wyrośnięte, na pasztecik, mille-feuille i galette. Wystarczą trzy złożenia.
- 8 porcje
- Przygotowanie 30 min
- Gotowanie 25 min
- Razem 55 min
- Poziom średni
- Urządzenia TM7 · TM6 · TM5
Składniki : szybkie ciasto francuskie
- 250 g mąki
- 220 g zimnego masła w kostkach
- 120 ml lodowatej wody
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie : szybkie ciasto francuskie
- Włóż do misy mąkę, sól i 40 g masła.
- Krótko rozetrzyj. 10 sek.prędkość 4
- Dodaj lodowatą wodę i wymieszaj tylko tyle, aby połączyć ciasto. 15 sek.prędkość ciasto
- Rozwałkuj ciasto na prostokąt, rozłóż resztę masła w kostkach na dwóch trzecich, a następnie złóż na trzy.
- Obróć o ćwierć obrotu, rozwałkuj, złóż na trzy i schładzaj 30 minut.
- Powtórz dwa razy wałkowanie i składanie, z 30 minutami odpoczynku po każdym złożeniu.
- Użyj ciasta i piecz w około 200°C przez 25 minut, w zależności od przepisu.
Utrzymuj masło bardzo zimne, to klucz do pięknych warstw.
Przechowywanie: 3 dni w lodówce lub 2 miesiące w zamrażarce.
Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 55 min, porcja dla 8 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.
Więcej przepisów w dziale : Cukiernictwo · Ciasta podstawowe
Najczęstsze pytania
Ile czasu zajmuje ten przepis?
Policz 30 minut przygotowania i 25 minut gotowania, czyli łącznie 55 minut.
Na ile porcji jest ten przepis?
Przepis wychodzi na 8 porcji. Misa Thermomixa mieści maksymalnie 2,2 litra: nie podwajaj ilości bez sprawdzenia tego limitu.
Jak przechowywać ten przepis?
3 dni w lodówce lub 2 miesiące w zamrażarce.
Na jakim modelu Thermomixa można go przygotować?
Podane ustawienia (czas, temperatura, prędkość, kierunek obrotów) działają na Thermomixie TM5, TM6 i TM7. Wykonuj kroki po kolei, jeden po drugim.
