Une feuilletée maison simplifiée, légère et bien levée, pour vos chaussons, mille-feuilles et galettes. Trois tours suffisent.
- 8 personnes
- Préparation 30 min
- Cuisson 25 min
- Total 55 min
- Niveau moyen
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Ingrédients
- 250 g de farine
- 220 g de beurre froid en dés
- 120 ml d'eau glacée
- 1 c. à café de sel
Préparation
- Mettre la farine, le sel et 40 g de beurre dans le bol.
- Sabler brièvement. 10 secvitesse 4
- Ajouter l'eau glacée et mélanger juste pour rassembler la pâte. 15 secvitesse pétrin
- Étaler la pâte en rectangle, répartir le reste du beurre en dés sur les deux tiers, puis plier en trois.
- Tourner d'un quart de tour, étaler, plier en trois et réfrigérer 30 minutes.
- Répéter deux fois l'étalage et le pliage, avec 30 minutes de repos entre chaque tour.
- Utiliser la pâte et cuire à 200°C environ 25 minutes selon la préparation.
Le conseil de Nina
Garde le beurre bien froid, c'est la clé d'un beau feuilletage.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 30 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, soit 55 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 8 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
