Frango ao estragão com echalotas macias : Um frango delicadamente anisado, com echalotas confitadas no próprio caldo. Um prato de domingo simples e elegante.
- 4 porções
- Modo de preparo 15 min
- Cozimento 35 min
- Total 50 min
- Nível média
- Aparelhos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : frango ao estragão
- 4 sobrecoxas de frango
- 6 echalotas
- 20 g de manteiga
- 250 ml de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 4 ramos de estragão fresco
- 100 g de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo : frango ao estragão
- Coloque a manteiga e as echalotas no copo e refogue. 4 min100°Cvelocidade 1sentido inverso
- Adicione o caldo, o vinagre, o sal e metade do estragão.
- Coloque as sobrecoxas no Varoma e posicione-o sobre o copo.
- Cozinhe no vapor. 30 minVaromavelocidade 1
- Retire o Varoma, adicione o creme de leite e o restante do estragão picado no copo e misture. 30 secvelocidade 2sentido inverso
- Cubra o frango com o molho e sirva.
O estragão fresco se conserva em buquê em um copo de água, como flores.
Conservação: 2 dias na geladeira.
Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 50 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.
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Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
Conte 15 minutos de preparo e 35 minutos de cozimento, ou seja, 50 minutos no total.
Para quantas porções é esta receita?
A receita rende 4 porções. O copo do Thermomix comporta no máximo 2,2 litros: não dobre as quantidades sem verificar esse limite.
Como conservar esta receita?
2 dias na geladeira.
Em qual modelo de Thermomix posso prepará-la?
As configurações indicadas (tempo, temperatura, velocidade, sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga as etapas na ordem, uma de cada vez.
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