Hähnchen mit Estragon und zarten Schalotten : Ein zart anisartig duftendes Hähnchen mit Schalotten, die im eigenen Saft weich geschmort sind. Ein einfaches und elegantes Sonntagsessen.
- 4 Portionen
- Zubereitung 15 min
- Garzeit 35 min
- Gesamt 50 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : hähnchen mit estragon
- 4 Hähnchenoberkeulen
- 6 Schalotten
- 20 g Butter
- 250 ml Geflügelbrühe
- 1 EL weißer Essig
- 4 Zweig frischer Estragon
- 100 g Schmand
- 1 TL Salz
Zubereitung : hähnchen mit estragon
- Butter und Schalotten in den Mixtopf geben und andünsten. 4 min100°CStufe 1Linkslauf
- Brühe, Essig, Salz und die Hälfte des Estragons zugeben.
- Die Hähnchenoberkeulen in den Varoma legen und diesen auf den Mixtopf setzen.
- Im Dampf garen. 30 minVaromaStufe 1
- Varoma abnehmen, Schmand und den restlichen fein geschnittenen Estragon in den Mixtopf geben und vermischen. 30 secStufe 2Linkslauf
- Das Hähnchen mit der Sauce übergießen und servieren.
Frischen Estragon hältst du am besten wie einen Blumenstrauß in einem Glas Wasser frisch.
Aufbewahrung: 2 Tage im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 50 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
Weitere Rezepte in der Rubrik : Hauptgerichte · Fleisch und Geflügel
Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 15 Minuten Vorbereitung und 35 Minuten Garzeit, insgesamt also 50 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 4 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
2 Tage im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
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