Tarta mousse de vainilla y frutos rojos : Una mousse de vainilla sobre un bizcocho esponjoso, con un corazón de frutos rojos. Una tarta de fiesta, de bonito color.
- 8 raciones
- Preparación 60 min
- Cocción 15 min
- Total 75 min
- Nivel difícil
- Aparatos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : tarta mousse de vainilla
- 1 disco de bizcocho genovés de 20 cm
- 250 g de frutos rojos congelados
- 40 g de azúcar
- 300 ml de leche
- 3 yemas de huevo
- 70 g de azúcar para la crema
- 4 g de agar-agar
- 300 ml de nata líquida para montar entera muy fría
- 2 cdta de extracto de vainilla
Preparación : tarta mousse de vainilla
- Pon los frutos rojos y 40 g de azúcar en el vaso y cuece hasta obtener una compota. 8 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
- Vierte la compota sobre el disco de bizcocho colocado en un aro de pastelería. Congela 20 minutos.
- Enjuaga el vaso, añade la leche, las yemas, 70 g de azúcar, el agar-agar y la vainilla.
- Cuece la crema. 8 min90°Cvelocidad 4
- Enfría a temperatura ambiente y monta la nata con la mariposa. 1 min 30 secvelocidad 3
- Incorpora la nata montada a la crema de vainilla y vierte sobre el bizcocho relleno.
- Refrigera 6 horas, desmolda y decora con frutos rojos.
Pasa el aro 5 segundos bajo un secador de pelo para desmoldar de forma limpia.
Conservación: 3 días en el frigorífico.
Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 75 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
Cuenta con 60 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, es decir, 75 minutos en total.
¿Para cuántas raciones es esta receta?
La receta da 8 raciones. El vaso del Thermomix admite 2,2 litros como máximo: no dupliques las cantidades sin comprobar ese límite.
¿Cómo se conserva esta receta?
3 días en el frigorífico.
¿En qué modelo de Thermomix se puede preparar?
Los ajustes indicados (tiempo, temperatura, velocidad, sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden, uno a uno.
