Estofado de ternera provenzal con aceitunas : Un estofado aromatizado con tomate, naranja y hierbas del Mediodía, cocido largo rato a fuego lento. Para servir con pasta fresca o polenta.
- 6 raciones
- Preparación 20 min
- Cocción 90 min
- Total 110 min
- Nivel media
- Aparatos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : estofado de ternera provenzal
- 1000 g de aleta de ternera
- 2 cebollas
- 3 dientes de dientes de ajo
- 20 g de aceite de oliva
- 400 g de tomate triturado
- 250 ml de caldo de carne
- 1 ralladura de naranja
- 100 g de aceitunas negras
- 2 cdta de hierbas provenzales
- 2 cdta de sal
Preparación : estofado de ternera provenzal
- Pica las cebollas y el ajo. 5 secvelocidad 5
- Añade el aceite y sofríe. 3 min100°Cvelocidad 1
- Añade la ternera en cubos grandes, los tomates, el caldo, la ralladura, las hierbas y la sal.
- Cuece largo rato a fuego suave. 80 min95°Cvelocidad 1giro a la izquierda
- Añade las aceitunas y deja que infusionen. 5 min90°Cvelocidad 1giro a la izquierda
- Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Llena el vaso como máximo hasta la mitad, si no el guiso rebosa por la tapa.
Conservación: 4 días en el frigorífico.
Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 110 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.
Más recetas en la sección : Platos principales · Carnes y aves
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
Cuenta con 20 minutos de preparación y 90 minutos de cocción, es decir, 110 minutos en total.
¿Para cuántas raciones es esta receta?
La receta da 6 raciones. El vaso del Thermomix admite 2,2 litros como máximo: no dupliques las cantidades sin comprobar ese límite.
¿Cómo se conserva esta receta?
4 días en el frigorífico.
¿En qué modelo de Thermomix se puede preparar?
Los ajustes indicados (tiempo, temperatura, velocidad, sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden, uno a uno.
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