داب لحم البقر البروفانسي بالزيتون : يخنة معطرة بالطماطم والبرتقال وأعشاب الجنوب، تُطهى طويلًا على مهل. تُقدَّم مع المعكرونة الطازجة أو البولينتا.
- 6 حصص
- طريقة التحضير 20 د
- الطهي 90 د
- المجموع 110 د
- المستوى متوسط
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : داب لحم البقر البروفانسي
- 1000 غ من لحم بقر (ماكرو)
- 2 بصل
- 3 فص من ثوم
- 20 غ من زيت زيتون
- 400 غ من طماطم مفرومة
- 250 مل من مرق لحم
- 1 قشر برتقال
- 100 غ من زيتون أسود
- 2 ملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس
- 2 ملعقة صغيرة من ملح
طريقة التحضير : داب لحم البقر البروفانسي
- افرم البصل والثوم. 5 ثالسرعة 5
- أضف الزيت وحمّر. 3 د100°Cالسرعة 1
- أضف لحم البقر مكعبات كبيرة والطماطم والمرق والقشر والأعشاب والملح.
- اطهُ طويلًا على نار هادئة. 80 د95°Cالسرعة 1عكس الدوران
- أضف الزيتون واتركه ينقع نكهته. 5 د90°Cالسرعة 1عكس الدوران
- اترك اليخنة ترتاح 10 دقائق قبل التقديم.
لا تملأ الوعاء إلا إلى النصف كحد أقصى، وإلا فاضت اليخنة من الغطاء.
الحفظ: 4 أيام في الثلاجة.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 110 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : الأطباق الرئيسية · لحوم ودواجن
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 20 دقيقة للتحضير و90 دقيقة للطهي، أي 110 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 6 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
4 أيام في الثلاجة.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
