Stufato di manzo alla provenzale con olive : Uno stufato profumato di pomodori, arancia ed erbe del Sud, cotto a lungo. Da servire con pasta fresca o polenta.
- 6 porzioni
- Preparazione 20 min
- Cottura 90 min
- Totale 110 min
- Livello media
- Apparecchi TM7 · TM6 · TM5
Ingredienti : stufato di manzo alla
- 1000 g di girello di manzo
- 2 cipolle
- 3 spicchi d'aglio
- 20 g d'olio d'oliva
- 400 g di pomodori pelati a pezzetti
- 250 ml di brodo di manzo
- 1 scorza d'arancia
- 100 g d'olive nere
- 2 cucchiaini d'erbe di Provenza
- 2 cucchiaini di sale
Preparazione : stufato di manzo alla
- Trita le cipolle e l'aglio. 5 secvelocità 5
- Aggiungi l'olio e fai soffriggere. 3 min100°Cvelocità 1
- Aggiungi il manzo a grossi cubi, i pomodori, il brodo, la scorza, le erbe e il sale.
- Cuoci a lungo a fuoco dolce. 80 min95°Cvelocità 1senso antiorario
- Aggiungi le olive e lascia insaporire. 5 min90°Cvelocità 1senso antiorario
- Lascia riposare 10 minuti prima di servire.
Riempi il boccale al massimo a metà, altrimenti lo stufato trabocca dal coperchio.
Conservazione: 4 giorni in frigorifero.
Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 110 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.
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Domande frequenti
Quanto tempo ci vuole per questa ricetta?
Conta 20 minuti di preparazione e 90 minuti di cottura, cioè 110 minuti in totale.
Per quante porzioni è questa ricetta?
La ricetta è per 6 porzioni. Il boccale del Thermomix contiene al massimo 2,2 litri: non raddoppiare le quantità senza verificare questo limite.
Come si conserva questa ricetta?
4 giorni in frigorifero.
Su quale modello di Thermomix si può preparare?
Le impostazioni indicate (tempo, temperatura, velocità, senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine, uno alla volta.
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