Provenzalischer Rindfleischtopf mit Oliven : Ein aromatischer Schmortopf mit Tomaten, Orange und südfranzösischen Kräutern, lange geschmort. Dazu passen frische Nudeln oder Polenta.
- 6 Portionen
- Zubereitung 20 min
- Garzeit 90 min
- Gesamt 110 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : provenzalischer rindfleischtopf mit oliven
- 1000 g Rinderschulter
- 2 Zwiebeln
- 3 Zehe Knoblauch
- 20 g Olivenöl
- 400 g gehackte Tomaten
- 250 ml Rinderbrühe
- 1 Orangenabrieb
- 100 g schwarze Oliven
- 2 TL Kräuter der Provence
- 2 TL Salz
Zubereitung : provenzalischer rindfleischtopf mit oliven
- Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern. 5 secStufe 5
- Öl hinzufügen und andünsten. 3 min100°CStufe 1
- Das in große Würfel geschnittene Rindfleisch, Tomaten, Brühe, Orangenabrieb, Kräuter und Salz hinzufügen.
- Lange bei schwacher Hitze garen. 80 min95°CStufe 1Linkslauf
- Die Oliven hinzufügen und ziehen lassen. 5 min90°CStufe 1Linkslauf
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Fülle den Mixtopf höchstens zur Hälfte, sonst läuft das Schmorgericht über den Deckel.
Aufbewahrung: 4 Tage im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 110 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
Weitere Rezepte in der Rubrik : Hauptgerichte · Fleisch und Geflügel
Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 20 Minuten Vorbereitung und 90 Minuten Garzeit, insgesamt also 110 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 6 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
4 Tage im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
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