Éclairs de caramelo com manteiga salgada : Um creme de confeiteiro de caramelo com manteiga salgada em éclairs crocantes. Gulosos e muito perfumados.
- 8 porções
- Modo de preparo 50 min
- Cozimento 35 min
- Total 85 min
- Nível difícil
- Aparelhos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : éclairs de caramelo
- 1 porção de massa de bomba
- 80 g de açúcar para o caramelo
- 450 ml de leite
- 3 gemas
- 30 g de amido de milho
- 30 g de manteiga com sal
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de caramelo líquido
Modo de preparo : éclairs de caramelo
- Modele e asse os éclairs: 30 minutos a 180°C.
- Coloque o açúcar no copo e cozinhe até virar caramelo. 8 min120°Cvelocidade 1
- Adicione o leite com cuidado e dissolva o caramelo. 3 min90°Cvelocidade 2
- Adicione as gemas, o amido de milho e a manteiga. 7 min90°Cvelocidade 4
- Esfrie o creme sob filme e depois recheie os éclairs.
- Misture o açúcar de confeiteiro e o caramelo líquido e cubra o topo dos éclairs.
Despeje o leite em duas vezes sobre o caramelo fervendo para evitar respingos.
Conservação: 1 dia na geladeira.
Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 85 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.
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Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
Conte 50 minutos de preparo e 35 minutos de cozimento, ou seja, 85 minutos no total.
Para quantas porções é esta receita?
A receita rende 8 porções. O copo do Thermomix comporta no máximo 2,2 litros: não dobre as quantidades sem verificar esse limite.
Como conservar esta receita?
1 dia na geladeira.
Em qual modelo de Thermomix posso prepará-la?
As configurações indicadas (tempo, temperatura, velocidade, sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga as etapas na ordem, uma de cada vez.
