إكلير بكراميل الزبدة المملحة : كريمة باتيسيير بكراميل الزبدة المملحة داخل أصابع إكلير مقرمشة. شهية وعطرة جدًا.
- 8 حصص
- طريقة التحضير 50 د
- الطهي 35 د
- المجموع 85 د
- المستوى صعب
- الأجهزة TM7 · TM6 · TM5
المقادير : إكلير بكراميل الزبدة المملحة
- 1 كمية من عجينة الشو
- 80 غ من سكر للكراميل
- 450 مل من حليب
- 3 صفار بيض
- 30 غ من نشا الذرة
- 30 غ من زبدة مملحة
- 100 غ من سكر بودرة
- 2 ملعقة كبيرة من كراميل سائل
طريقة التحضير : إكلير بكراميل الزبدة المملحة
- شكّل الإكلير واخبزه 30 دقيقة على 180°C.
- ضع السكر في الوعاء واطهُه حتى يصبح كراميل. 8 د120°Cالسرعة 1
- أضف الحليب بحذر وذوّب الكراميل. 3 د90°Cالسرعة 2
- أضف الصفار ونشا الذرة والزبدة. 7 د90°Cالسرعة 4
- برّد الكريمة تحت غلاف بلاستيكي ثم احشُ بها الإكلير.
- اخلط سكر البودرة مع الكراميل السائل ثم غطِّ وجه الإكلير.
صبّ الحليب على دفعتين في الكراميل الساخن لتتفادى الترشرش.
الحفظ: يوم واحد في الثلاجة.
تحضّر هذه الوصفة في وقت قصير، وتحتاج إلى مكوّنات بسيطة موجودة في كل مطبخ. إجمالي الوقت: 85 دقيقة. كل الإعدادات (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب لتحصل على نتيجة ناجحة. يمكنك أيضاً تحميل الوصفة بصيغة PDF أو نسخها إلى Cookidoo ثم طهيها مباشرة.
المزيد من الوصفات في قسم : المعجنات · شو وإكلير
أسئلة شائعة
كم يستغرق تحضير هذه الوصفة؟
احسب 50 دقيقة للتحضير و35 دقيقة للطهي، أي 85 دقيقة في المجموع.
لكم شخص تكفي هذه الوصفة؟
الوصفة تكفي 8 أشخاص. يتسع وعاء Thermomix لـ 2,2 لتر كحد أقصى: لا تضاعف الكميات دون التحقق من هذا الحد.
كيف أحفظ هذه الوصفة؟
يوم واحد في الثلاجة.
على أي طراز من Thermomix يمكن تحضيرها؟
الإعدادات المذكورة (المدة والحرارة والسرعة واتجاه الدوران) تعمل على Thermomix TM5 وTM6 وTM7. اتبع الخطوات بالترتيب، خطوة بخطوة.
