Éclairs de baunilha com cobertura branca : Éclairs leves recheados com creme de confeiteiro de baunilha e cobertos com glace. O grande clássico das confeitarias.
- 8 porções
- Modo de preparo 45 min
- Cozimento 35 min
- Total 80 min
- Nível difícil
- Aparelhos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : éclairs de baunilha
- 1 porção de massa de bomba
- 500 ml de leite
- 4 gemas
- 100 g de açúcar
- 45 g de amido de milho
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de água
Modo de preparo : éclairs de baunilha
- Modele bastões de massa de bomba de 12 cm sobre uma assadeira e asse por 30 minutos a 180°C.
- Coloque o leite, as gemas, o açúcar, o amido de milho e a baunilha no copo.
- Cozinhe o creme de confeiteiro. 8 min90°Cvelocidade 4
- Alise e depois esfrie sob filme. 15 secvelocidade 5
- Fure a parte de baixo dos éclairs e recheie com o creme usando o saco de confeitar.
- Misture o açúcar de confeiteiro e a água para obter uma cobertura espessa e mergulhe o topo dos éclairs.
Deixe os éclairs secar um minuto no forno desligado e entreaberto para que fiquem crocantes.
Conservação: 1 dia na geladeira.
Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 80 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.
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Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
Conte 45 minutos de preparo e 35 minutos de cozimento, ou seja, 80 minutos no total.
Para quantas porções é esta receita?
A receita rende 8 porções. O copo do Thermomix comporta no máximo 2,2 litros: não dobre as quantidades sem verificar esse limite.
Como conservar esta receita?
1 dia na geladeira.
Em qual modelo de Thermomix posso prepará-la?
As configurações indicadas (tempo, temperatura, velocidade, sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga as etapas na ordem, uma de cada vez.
