Eclairs mit Vanille und weißer Glasur : Leichte Eclairs, gefüllt mit Vanille-Konditorcreme und mit Zuckerguss überzogen. Der große Klassiker der Konditorei.
- 8 Portionen
- Zubereitung 45 min
- Garzeit 35 min
- Gesamt 80 min
- Niveau schwer
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : eclairs mit vanille
- 1 Portion Brandteig
- 500 ml Milch
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 45 g Speisestärke
- 2 TL Vanilleextrakt
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Wasser
Zubereitung : eclairs mit vanille
- Brandteigstangen von 12 cm Länge auf ein Backblech spritzen und 30 Minuten bei 180°C backen.
- Milch, Eigelb, Zucker, Speisestärke und Vanille in den Mixtopf geben.
- Die Konditorcreme garen. 8 min90°CStufe 4
- Glatt rühren, dann unter Folie abkühlen lassen. 15 secStufe 5
- Die Eclairs an der Unterseite einstechen und mit der Creme aus dem Spritzbeutel füllen.
- Puderzucker und Wasser zu einem dicken Guss verrühren und die Oberseite der Eclairs eintauchen.
Lass die Eclairs eine Minute im ausgeschalteten, einen Spalt geöffneten Backofen trocknen, dann bleiben sie knusprig.
Aufbewahrung: 1 Tag im Kühlschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 80 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 45 Minuten Vorbereitung und 35 Minuten Garzeit, insgesamt also 80 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 8 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
1 Tag im Kühlschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
