Eclair alla vaniglia con glassa bianca : Eclair leggeri farciti con una crema pasticcera alla vaniglia e glassati con lo zucchero. Il grande classico delle paste.
- 8 porzioni
- Preparazione 45 min
- Cottura 35 min
- Totale 80 min
- Livello difficile
- Apparecchi TM7 · TM6 · TM5
Ingredienti : eclair alla vaniglia
- 1 dose di pasta per bignè
- 500 ml di latte
- 4 tuorli
- 100 g di zucchero
- 45 g d'amido di mais
- 2 cucchiaini d'estratto di vaniglia
- 150 g di zucchero a velo
- 2 cucchiai d'acqua
Preparazione : eclair alla vaniglia
- Forma dei bastoncini di pasta per bignè da 12 cm su una teglia e cuoci per 30 minuti a 180°C.
- Metti il latte, i tuorli, lo zucchero, l'amido di mais e la vaniglia nel boccale.
- Cuoci la crema pasticcera. 8 min90°Cvelocità 4
- Rendila liscia, poi raffredda sotto pellicola. 15 secvelocità 5
- Fora il fondo degli eclair e farciscili di crema con la tasca da pasticciere.
- Mescola lo zucchero a velo e l'acqua per ottenere una glassa densa, poi intingi la parte superiore degli eclair.
Lascia asciugare gli eclair un minuto nel forno spento e socchiuso perché restino croccanti.
Conservazione: 1 giorno in frigorifero.
Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 80 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.
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Domande frequenti
Quanto tempo ci vuole per questa ricetta?
Conta 45 minuti di preparazione e 35 minuti di cottura, cioè 80 minuti in totale.
Per quante porzioni è questa ricetta?
La ricetta è per 8 porzioni. Il boccale del Thermomix contiene al massimo 2,2 litri: non raddoppiare le quantità senza verificare questo limite.
Come si conserva questa ricetta?
1 giorno in frigorifero.
Su quale modello di Thermomix si può preparare?
Le impostazioni indicate (tempo, temperatura, velocità, senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine, uno alla volta.
