Éclairs de vainilla con glaseado blanco : Éclairs ligeros rellenos de crema pastelera de vainilla y glaseados con azúcar. El gran clásico de las pastelerías.
- 8 raciones
- Preparación 45 min
- Cocción 35 min
- Total 80 min
- Nivel difícil
- Aparatos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : éclairs de vainilla
- 1 dosis de masa de petisús
- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 45 g de maicena
- 2 cdta de extracto de vainilla
- 150 g de azúcar glas
- 2 cda de cucharaditas de agua
Preparación : éclairs de vainilla
- Forma palitos de masa de petisús de 12 cm sobre una bandeja y hornea 30 minutos a 180°C.
- Pon la leche, las yemas, el azúcar, la maicena y la vainilla en el vaso.
- Cuece la crema pastelera. 8 min90°Cvelocidad 4
- Alisa y enfría bajo film. 15 secvelocidad 5
- Perfora la base de los éclairs y rellénalos de crema con la manga.
- Mezcla el azúcar glas y el agua para obtener un glaseado espeso y moja la parte superior de los éclairs.
Deja secar los éclairs un minuto en el horno apagado y entreabierto para que se mantengan crujientes.
Conservación: 1 día en el frigorífico.
Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 80 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
Cuenta con 45 minutos de preparación y 35 minutos de cocción, es decir, 80 minutos en total.
¿Para cuántas raciones es esta receta?
La receta da 8 raciones. El vaso del Thermomix admite 2,2 litros como máximo: no dupliques las cantidades sin comprobar ese límite.
¿Cómo se conserva esta receta?
1 día en el frigorífico.
¿En qué modelo de Thermomix se puede preparar?
Los ajustes indicados (tiempo, temperatura, velocidad, sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden, uno a uno.
