Aller au contenu
Recettes Thermomix : recettes pas à pas pour ton Thermomix
Couscous royal à l’agneau, au poulet et aux merguez - Recettes Thermomix

Couscous royal à l’agneau, au poulet et aux merguez

Le couscous généreux des grandes occasions : agneau, poulet et merguez de boeuf et d'agneau, servis avec des légumes et un bouillon relevé.

  • 8 personnes
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 75 min
  • Total 105 min
  • Niveau difficile

Ingrédients

  • 600 g d'épaule d'agneau
  • 4 cuisses de poulet
  • 8 merguez de boeuf et d'agneau
  • 2 oignons
  • 30 g d'huile d'olive
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de paprika
  • 400 g de tomates concassées
  • 1200 ml d'eau
  • 3 carottes
  • 3 courgettes
  • 240 g de pois chiches cuits
  • 600 g de semoule moyenne

Préparation

  1. Mettre les oignons dans le bol, puis hacher. 4 secvitesse 5
  2. Ajouter l'huile, le curcuma et le paprika, puis faire revenir. 4 min100°Cvitesse 1
  3. Ajouter l'agneau, les tomates et l'eau, puis cuire à couvert. 30 min100°Cvitesse 1sens inverse
  4. Ajouter le poulet et les carottes, puis poursuivre. 20 min100°Cvitesse 1sens inverse
  5. Ajouter les courgettes et les pois chiches, puis cuire encore. 10 min100°Cvitesse 1sens inverse
  6. Griller les merguez à la poêle 10 minutes.
  7. Hydrater et cuire la semoule à la vapeur, puis dresser avec les viandes, les légumes et le bouillon.
Le conseil de Tiha

Cuis les merguez à part : elles apportent du gras et colorent trop le bouillon si elles mijotent dedans.

Conservation : 3 jours au réfrigérateur.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Compte 30 minutes de préparation et 75 minutes de cuisson, soit 105 minutes au total.

Pour combien de personnes est cette recette ?

La recette est prévue pour 8 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.

Comment conserver cette recette ?

3 jours au réfrigérateur.

Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?

Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.

Autres recettes à découvrir

Couscous aux sept légumes et à l’agneau Cuisine orientale Couscous aux sept légumes et à l’agneau 100 min · 6 pers. · moyen Couscous tfaya au poulet, oignons caramélisés et raisins secs Cuisine orientale Couscous tfaya au poulet, oignons caramélisés et raisins secs 80 min · 6 pers. · moyen Daoud basha, boulettes de boeuf à la sauce tomate et aux pignons Cuisine orientale Daoud basha, boulettes de boeuf à la sauce tomate et aux pignons 60 min · 4 pers. · facile Falafels de pois chiches cuits au four Cuisine orientale Falafels de pois chiches cuits au four 45 min · 4 pers. · moyen Fatteh de poulet aux pois chiches et au yaourt Cuisine orientale Fatteh de poulet aux pois chiches et au yaourt 50 min · 4 pers. · facile Fattouch libanais au sumac et pain grillé Cuisine orientale Fattouch libanais au sumac et pain grillé 30 min · 4 pers. · facile