Brioche trançado de manteiga : Um brioche macio e elástico, trançado à mão e dourado no forno. O pão da manhã de domingo.
- 8 porções
- Modo de preparo 30 min
- Cozimento 30 min
- Total 60 min
- Nível média
- Aparelhos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : brioche trançado de manteiga
- 400 g de farinha de trigo
- 60 g de açúcar
- 7 g de fermento biológico seco
- 80 ml de leite morno
- 3 ovos
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de sal
- 1 gema para pincelar
Modo de preparo : brioche trançado de manteiga
- Coloque o leite, o fermento e o açúcar no copo e aqueça levemente. 1 min37°Cvelocidade 2
- Adicione a farinha, o sal e os ovos.
- Sove a massa. 2 minvelocidade amassar
- Adicione a manteiga em pedaços e sove até a massa se desgrudar das paredes. 4 minvelocidade amassar
- Deixe crescer 1 h 30 em uma tigela coberta, até dobrar de volume.
- Divida em três tiras, trance, coloque sobre uma assadeira e deixe crescer 45 minutos.
- Pincele com a gema e asse por 30 minutos a 170°C.
A massa fica grudenta no início: resista à vontade de acrescentar farinha.
Conservação: 3 dias em saco fechado, ou 1 mês no freezer.
Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 60 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.
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Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
Conte 30 minutos de preparo e 30 minutos de cozimento, ou seja, 60 minutos no total.
Para quantas porções é esta receita?
A receita rende 8 porções. O copo do Thermomix comporta no máximo 2,2 litros: não dobre as quantidades sem verificar esse limite.
Como conservar esta receita?
3 dias em saco fechado, ou 1 mês no freezer.
Em qual modelo de Thermomix posso prepará-la?
As configurações indicadas (tempo, temperatura, velocidade, sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga as etapas na ordem, uma de cada vez.
