Brioche trenzado de mantequilla : Un brioche esponjoso y elástico, trenzado a mano y dorado al horno. El pan de la mañana del domingo.
- 8 raciones
- Preparación 30 min
- Cocción 30 min
- Total 60 min
- Nivel media
- Aparatos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : brioche trenzado de mantequilla
- 400 g de harina
- 60 g de azúcar
- 7 g de levadura seca de panadería
- 80 ml de leche templada
- 3 huevos
- 100 g de mantequilla blanda
- 1 cdta de sal
- 1 yema de huevo para pintar
Preparación : brioche trenzado de mantequilla
- Pon la leche, la levadura y el azúcar en el vaso y calienta ligeramente. 1 min37°Cvelocidad 2
- Añade la harina, la sal y los huevos.
- Amasa la masa. 2 minvelocidad amasado
- Añade la mantequilla blanda en trozos y amasa hasta que la masa se despegue de las paredes. 4 minvelocidad amasado
- Deja levar 1 h 30 en un cuenco tapado, hasta que doble su volumen.
- Divide en tres tiras, trénzalas, colócalas sobre una bandeja y deja levar 45 minutos.
- Pinta con yema de huevo y hornea 30 minutos a 170°C.
La masa se queda pegajosa al principio: resiste la tentación de añadir harina.
Conservación: 3 días en una bolsa cerrada, o 1 mes en el congelador.
Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 60 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
Cuenta con 30 minutos de preparación y 30 minutos de cocción, es decir, 60 minutos en total.
¿Para cuántas raciones es esta receta?
La receta da 8 raciones. El vaso del Thermomix admite 2,2 litros como máximo: no dupliques las cantidades sin comprobar ese límite.
¿Cómo se conserva esta receta?
3 días en una bolsa cerrada, o 1 mes en el congelador.
¿En qué modelo de Thermomix se puede preparar?
Los ajustes indicados (tiempo, temperatura, velocidad, sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden, uno a uno.
