Une brioche moelleuse et filante, tressée à la main et dorée au four. Le pain du dimanche matin.
- 8 personnes
- Préparation 30 min
- Cuisson 30 min
- Total 60 min
- Niveau moyen
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Ingrédients
- 400 g de farine
- 60 g de sucre
- 7 g de levure boulangère sèche
- 80 ml de lait tiède
- 3 œufs
- 100 g de beurre mou
- 1 c. à café de sel
- 1 jaune d'œuf pour dorer
Préparation
- Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol et chauffer légèrement. 1 min37°Cvitesse 2
- Ajouter la farine, le sel et les œufs.
- Pétrir la pâte. 2 minvitesse pétrin
- Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. 4 minvitesse pétrin
- Laisser lever 1 h 30 dans un saladier couvert, jusqu'à doublement.
- Diviser en trois boudins, tresser, poser sur une plaque et laisser lever 45 minutes.
- Dorer au jaune d'œuf et cuire 30 minutes à 170°C.
Le conseil de Tiha
La pâte reste collante au début, résiste à l'envie d'ajouter de la farine.
Conservation : 3 jours dans un sac fermé, ou 1 mois au congélateur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Compte 30 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, soit 60 minutes au total.
Pour combien de personnes est cette recette ?
La recette est prévue pour 8 personnes. Le bol du Thermomix contient 2,2 litres au maximum : n'en double pas les quantités sans vérifier ce niveau.
Comment conserver cette recette ?
3 jours dans un sac fermé, ou 1 mois au congélateur.
Sur quel modèle de Thermomix peut-on la faire ?
Les réglages indiqués (durée, température, vitesse, sens de rotation) se règlent sur le Thermomix TM5, TM6 et TM7. Suis les étapes dans l'ordre, étape par étape.
