Geflochtene Butter-Brioche : Eine weiche, fadenziehende Brioche, von Hand geflochten und im Ofen goldbraun gebacken. Das Brot für den Sonntagmorgen.
- 8 Portionen
- Zubereitung 30 min
- Garzeit 30 min
- Gesamt 60 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : geflochtene butter-brioche
- 400 g Mehl
- 60 g Zucker
- 7 g Trockenhefe
- 80 ml lauwarme Milch
- 3 Eier
- 100 g weiche Butter
- 1 TL Salz
- 1 Eigelb zum Bestreichen
Zubereitung : geflochtene butter-brioche
- Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und leicht erwärmen. 1 min37°CStufe 2
- Mehl, Salz und Eier zugeben.
- Den Teig kneten. 2 minStufe Teigstufe
- Die weiche Butter in Stücken zugeben und kneten, bis sich der Teig vom Rand löst. 4 minStufe Teigstufe
- In einer zugedeckten Schüssel 1 Stunde 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- In drei Stränge teilen, flechten, auf ein Backblech legen und 45 Minuten gehen lassen.
- Mit Eigelb bestreichen und 30 Minuten bei 170°C backen.
Der Teig klebt am Anfang, widerstehe dem Drang, mehr Mehl zuzugeben.
Aufbewahrung: 3 Tage in einem verschlossenen Beutel oder 1 Monat im Gefrierschrank.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 60 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 30 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Garzeit, insgesamt also 60 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 8 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
3 Tage in einem verschlossenen Beutel oder 1 Monat im Gefrierschrank.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
