El brioche Thermomix se amasa en el vaso en pocos minutos y llena la casa de aroma a mantequilla. Esta sección incluye también crepes y gofres, tres clásicos del desayuno y de la merienda que gustan a niños y mayores. Con el robot, la masa queda lisa sin esfuerzo.
El secreto de un brioche Thermomix esponjoso
La clave está en el tiempo de amasado y en la paciencia. Programa la función espiga para amasar unos minutos hasta que la masa se despegue de las paredes. Después deja reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen. Además, la mantequilla debe estar blanda, no fundida, para que se incorpore poco a poco.
Por otro lado, un brioche rinde más si lo dejas fermentar despacio. Prepara la masa por la noche, guárdala tapada en la nevera y hornea por la mañana. Así tienes pan caliente para el desayuno sin madrugar.
Crepes y gofres en un momento
La masa de crepes se hace en diez segundos: leche, huevos y harina a velocidad 4. Luego déjala reposar un rato, porque así quedan más finas. Los gofres necesitan una masa algo más espesa y un poco de mantequilla derretida. Sírvelos calientes con chocolate, fruta o mermelada.
Para una merienda de fin de semana, prepara una tanda de crepes y deja que cada uno elija su relleno. En ocasiones especiales, un brioche trenzado luce mucho en la mesa. Congela las porciones sobrantes y recaliéntalas en el horno.
Si tienes prisa por la mañana, congela los gofres ya hechos y recaliéntalos en la tostadora. Los crepes, en cambio, se guardan una semana en la nevera con papel de horno entre cada uno. Así el desayuno de entre semana también puede ser goloso. Por otro lado, un toque de azúcar perlado o de almendra laminada da al brioche un aspecto de pastelería. Pincela con huevo batido antes de hornear para conseguir un acabado brillante y dorado.
Si buscas algo más crujiente, prueba las galletas y cookies. Para el postre, las cremas y postres de cuchara son perfectas. Y para fiestas, los lionesas y éclairs siempre sorprenden.
Brioches, croissants, gofres y crepes: bollería casera con tu Thermomix.
6 recettes
Repostería
Brioche trenzado de mantequilla
Repostería
Caracolas de pasas y crema pastelera
Repostería
Crepes dulces ligeras
Repostería
Croissants de hojaldre caseros
Repostería
Gofres ligeros de vainilla
Repostería
Panecillos de leche caseros
El brioche thermomix sale bien con el vaso, porque amasa la masa de levadura a fondo. Aquí encuentras seis recetas de brioche, crepes, gofres y croissants. Cada receta indica tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro.
Bollería fina para el desayuno
Primero mira Brioche trenzado de mantequilla, ideal para el domingo. Luego prueba Crepes dulces ligeras, con un toque de azúcar. Además, Gofres ligeros de vainilla salen sin esfuerzo. Si te gusta el hojaldre, hornea Croissants de hojaldre caseros. También quedan bien Panecillos de leche caseros.
Brioche Thermomix y levadura
Dale a la masa tiempo para reposar. Así queda esponjosa. No llenes el vaso por encima de 2,2 litros. El consejo de Tiha indica en cada receta cómo activar bien la levadura. Además, cada receta se descarga en PDF gratis y se copia para Cookidoo. Un buen brioche Thermomix necesita paciencia y un sitio templado.
La bollería fresca por la mañana alegra el día. El vaso amasa la masa de levadura con fuerza y de forma uniforme. Después la masa sube en un lugar templado. Además, encuentras recetas de croissants, panecillos de leche y caracolas de pasas. Quien tiene prisa hace gofres o crepes. Así hay una receta para cada mañana. También el brioche thermomix se prepara con antelación.
Preguntas frecuentes
¿Por qué no sube mi masa?
Casi siempre la levadura era vieja o la leche estaba demasiado caliente. Comprueba ambas antes de empezar.
¿Cómo guardo el brioche?
Envuélvelo bien y mantenlo seco. Al día siguiente lo tuestas un momento.
¿Puedo preparar las crepes antes?
Sí, la masa reposa bien en la nevera. Remuévela antes de cocinar.
