Baba ganoush de berenjenas ahumadas

Baba ganoush de berenjenas ahumadas : Un puré de berenjenas asadas de sabor ahumado, realzado con tahini y limón. Un clásico de los mezzés para servir con pan caliente.

• 6 raciones
• Preparación 15 min
• Cocción 40 min
• Total 55 min
• Nivel fácil
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : baba ganoush de berenjenas

• 3 berenjenas grandes
• 2 cda de de tahini
• 1 diente de de ajo
• 3 cda de de zumo de limón
• 3 cda de de aceite de oliva
• 1 cdta de de sal
• 1 cda de de perejil liso

Preparación : baba ganoush de berenjenas

1. Pincha las berenjenas y cuécelas 40 minutos en el horno a 220°C, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
2. Deja templar y recoge la pulpa con una cuchara, desechando la piel.
3. Pica el ajo y el perejil en el vaso. 5 secvelocidad 7
4. Añade la pulpa, el tahini, el limón, la sal y 2 cucharadas de aceite.
5. Tritura a golpes de turbo para conservar algo de textura. 15 secvelocidad 4
6. Sirve con un chorrito de aceite de oliva.

Conservación: 3 días en la nevera.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 55 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.