Tajín de kefta con huevos y salsa de tomate

Tajín de kefta con huevos y salsa de tomate : Pequeñas albóndigas aromatizadas con comino y perejil, cocidas en una salsa de tomate especiada donde se cascan huevos. Un plato cotidiano marroquí.

• 4 raciones
• Preparación 20 min
• Cocción 30 min
• Total 50 min
• Nivel fácil
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : tajín de kefta

• 500 g de de ternera picada
• 1 cebolla
• 1 ramita de de perejil
• 1 cdta de de comino
• 1 cdta de de pimentón
• 2 dientes de de ajo
• 400 g de de tomate triturado
• 20 g de de aceite de oliva
• 100 ml de de agua
• 1 cdta de de sal
• 4 huevos

Preparación : tajín de kefta

1. Pon la cebolla, el perejil y 1 diente de ajo en el vaso, y pica. 6 secvelocidad 6
2. Retira la mitad del picadillo y mézclalo con la ternera con la mitad de las especias y de la sal. Forma albóndigas pequeñas.
3. Añade al vaso el aceite, el resto de las especias y el ajo, y sofríe. 3 min100°Cvelocidad 1
4. Añade los tomates, el agua y la sal restante, y cuece. 8 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
5. Vierte la salsa en una fuente de tajín, coloca las albóndigas y cuece tapado 15 minutos a fuego suave.
6. Casca los huevos sobre las albóndigas, tapa y cuece 4 minutos hasta que las claras estén cuajadas.

Conservación: 2 días en la nevera, sin los huevos.