Tajine di kefta con uova e salsa di pomodoro

Tajine di kefta con uova e salsa di pomodoro : Piccole polpette di carne profumate al cumino e al prezzemolo, stufate in una salsa di pomodoro speziata dove si rompono delle uova. Un piatto quotidiano marocchino.

• 4 porzioni
• Preparazione 20 min
• Cottura 30 min
• Totale 50 min
• Livello facile
• Apparecchi TM7 · TM6 · TM5

Ingredienti : tajine di kefta

• 500 g di macinato di manzo
• 1 cipolla
• 1 rametto di rametto di prezzemolo
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di paprika
• 2 spicchi d'aglio
• 400 g di pomodori a pezzettoni
• 20 g d'olio d'oliva
• 100 ml d'acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 4 uova

Preparazione : tajine di kefta

1. Metti la cipolla, il prezzemolo e 1 spicchio d'aglio nel boccale, poi trita. 6 secvelocità 6
2. Preleva metà del trito e mescolalo al manzo con metà delle spezie e del sale. Forma piccole polpette.
3. Aggiungi nel boccale l'olio, le spezie rimaste e l'aglio, poi fai soffriggere. 3 min100°Cvelocità 1
4. Aggiungi i pomodori, l'acqua e il sale rimasto, poi cuoci. 8 min100°Cvelocità 1senso antiorario
5. Versa la salsa in una teglia da tajine, appoggia le polpette e cuoci con il coperchio 15 minuti a fuoco dolce.
6. Rompi le uova sulle polpette, copri e cuoci 4 minuti finché gli albumi sono rappresi.

Conservazione: 2 giorni in frigorifero, senza le uova.

Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 50 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.