Soufflé ligero de emmental como entrante

Soufflé ligero de emmental como entrante : Un soufflé alto y aireado, con bechamel sedosa y emmental fundente. Se prepara en pocos minutos en el vaso, sin ningún grumo.

• 4 raciones
• Preparación 20 min
• Cocción 30 min
• Total 50 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : soufflé ligero de emmental

• 30 g de mantequilla
• 30 g de harina
• 250 ml de leche
• 100 g de emmental
• 4 huevos (yemas y claras separadas)
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cdta de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación : soufflé ligero de emmental

1. Unta con mantequilla un molde para soufflé y precalienta el horno a 200°C.
2. Pon el emmental cortado en trozos en el vaso y ralla; reserva. 10 secvelocidad 8
3. Pon la mantequilla, la harina, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada en el vaso y cuece la bechamel. 6 min90°Cvelocidad 4
4. Añade el queso y las yemas, mezcla y deja templar. 20 secvelocidad 3
5. Monta las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal e incorpóralas con delicadeza a la preparación.
6. Vierte en el molde, hornea 30 minutos a 200°C sin abrir la puerta y sirve enseguida.

Conservación: Consumir inmediatamente: un soufflé se baja en pocos minutos.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 50 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.