Leichtes Emmentaler-Souffle als Vorspeise : Ein hohes, luftiges Souffle mit samtiger Bechamel und schmelzendem Emmentaler. Es ist in wenigen Minuten im Mixtopf zubereitet, ganz ohne Klümpchen.
- 4 Portionen
- Zubereitung 20 min
- Garzeit 30 min
- Gesamt 50 min
- Niveau mittel
- Geräte TM7 · TM6 · TM5
Zutaten : leichtes emmentaler-souffle als vorspeise
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 250 ml Milch
- 100 g Emmentaler
- 4 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung : leichtes emmentaler-souffle als vorspeise
- Eine Souffleform einfetten und den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den in Stücke geschnittenen Emmentaler in den Mixtopf geben und reiben, dann beiseitestellen. 10 secStufe 8
- Butter, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in den Mixtopf geben und die Bechamel garen. 6 min90°CStufe 4
- Käse und Eigelb zugeben, vermischen und lauwarm abkühlen lassen. 20 secStufe 3
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
- In die Form füllen, 30 Minuten bei 200°C backen, ohne die Tür zu öffnen, und sofort servieren.
Fahre mit dem Daumen am Rand der Form entlang, bevor du sie in den Ofen schiebst: So steigt das Souffle schön gerade auf.
Aufbewahrung: Sofort verzehren, ein Souffle fällt innerhalb weniger Minuten zusammen.
Dieses Gericht gelingt dir ohne Stress mit einfachen Zutaten. Rechne insgesamt mit etwa 50 Minuten. Alle Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe und Drehrichtung) funktionieren beim Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach, dann klappt es sicher. Du kannst das Rezept außerdem als PDF herunterladen oder in Cookidoo kopieren und sofort kochen.
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Häufige Fragen
Wie lange dauert dieses Rezept?
Rechne mit 20 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Garzeit, insgesamt also 50 Minuten.
Für wie viele Portionen ist dieses Rezept?
Das Rezept ergibt 4 Portionen. Der Thermomix-Mixtopf fasst höchstens 2,2 Liter: Verdopple die Mengen nicht, ohne diese Grenze zu prüfen.
Wie bewahre ich dieses Rezept auf?
Sofort verzehren, ein Souffle fällt innerhalb weniger Minuten zusammen.
Auf welchem Thermomix-Modell kann ich es zubereiten?
Die angegebenen Einstellungen (Zeit, Temperatur, Stufe, Drehrichtung) funktionieren am Thermomix TM5, TM6 und TM7. Folge den Schritten der Reihe nach.
