Soufflé leggero all'emmental per antipasto : Un soufflé alto e soffice, con besciamella vellutata ed emmental filante. Si prepara in pochi minuti nel boccale, senza alcun grumo.
- 4 porzioni
- Preparazione 20 min
- Cottura 30 min
- Totale 50 min
- Livello media
- Apparecchi TM7 · TM6 · TM5
Ingredienti : soufflé leggero all'emmental per
- 30 g di burro
- 30 g di farina
- 250 ml di latte
- 100 g d'emmental
- 4 uova (tuorli e albumi separati)
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe
Preparazione : soufflé leggero all'emmental per
- Imburra uno stampo da soufflé e preriscalda il forno a 200°C.
- Metti l'emmental a pezzi nel boccale e grattugialo, poi mettilo da parte. 10 secvelocità 8
- Metti burro, farina, latte, sale, pepe e noce moscata nel boccale e cuoci la besciamella. 6 min90°Cvelocità 4
- Aggiungi il formaggio e i tuorli, poi mescola e lascia intiepidire. 20 secvelocità 3
- Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, poi incorporali delicatamente al composto.
- Versa nello stampo, inforna 30 minuti a 200°C senza aprire lo sportello e servi subito.
Passa il pollice lungo il bordo dello stampo prima di infornare: il soufflé crescerà ben dritto.
Conservazione: Da consumare subito, un soufflé si affloscia in pochi minuti.
Questa ricetta riesce senza stress con ingredienti semplici. Calcola circa 50 minuti in totale. Tutte le impostazioni (tempo, temperatura, velocità e senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine e il risultato sarà sicuro. Puoi anche scaricare la ricetta in PDF o copiarla in Cookidoo per cucinarla subito.
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Domande frequenti
Quanto tempo ci vuole per questa ricetta?
Conta 20 minuti di preparazione e 30 minuti di cottura, cioè 50 minuti in totale.
Per quante porzioni è questa ricetta?
La ricetta è per 4 porzioni. Il boccale del Thermomix contiene al massimo 2,2 litri: non raddoppiare le quantità senza verificare questo limite.
Come si conserva questa ricetta?
Da consumare subito, un soufflé si affloscia in pochi minuti.
Su quale modello di Thermomix si può preparare?
Le impostazioni indicate (tempo, temperatura, velocità, senso di rotazione) funzionano sul Thermomix TM5, TM6 e TM7. Segui i passaggi in ordine, uno alla volta.
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