Sopa de verduras verdes con perejil y limón

Sopa de verduras verdes con perejil y limón : Una sopa viva y ligera, llena de verduras verdes, que se prepara en menos de treinta minutos. El perejil y el limón le dan una bonita frescura.

• 4 raciones
• Preparación 15 min
• Cocción 20 min
• Total 35 min
• Nivel fácil
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : sopa de verduras verdes

• 250 g de calabacines
• 200 g de judías verdes
• 150 g de espinacas frescas
• 1 patata
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 15 g de aceite de oliva
• 600 ml de agua
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 1 manojo de perejil liso
• 1 limón (zumo y ralladura)
• 1 pizca de sal y pimienta

Preparación : sopa de verduras verdes

1. Corta los calabacines y la patata en cubos, y las judías verdes en trozos.
2. Pon la cebolla y el ajo en el vaso y pica. 5 secvelocidad 5
3. Añade el aceite de oliva y sofríe. 3 min100°Cvelocidad 1
4. Añade los calabacines, la patata, las judías verdes, el agua y la pastilla de caldo. Cuece. 15 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
5. Añade las espinacas y el perejil deshojado. Cuece un poco más. 3 min90°Cvelocidad 1giro a la izquierda
6. Añade el zumo del limón, un poco de ralladura, la sal y la pimienta, y tritura finamente. 1 minvelocidad 9
7. Sirve enseguida con un chorrito de aceite de oliva.

Conservación: 2 días en la nevera en un recipiente hermético, para recalentar suavemente.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 35 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.