Tempura de verduras y gambas : Una masa helada, ligera y crujiente que envuelve gambas, calabacín y boniato. La masa se prepara en unos segundos en el Thermomix.
- 4 raciones
- Preparación 20 min
- Cocción 15 min
- Total 35 min
- Nivel media
- Aparatos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : tempura de verduras
- 100 g de de harina
- 50 g de de maicena
- 200 ml de de agua con gas muy fría
- 1 yema de huevo
- 12 gambas grandes peladas
- 1 calabacín
- 1 boniato
- 1 pimiento rojo
- 500 ml de de aceite para freír
- 60 ml de de salsa de soja
- 1 cda de de vinagre de arroz
Preparación : tempura de verduras
- Corta las verduras en bastoncitos o en láminas finas y seca las gambas.
- Pon la harina, la maicena, la yema de huevo y el agua con gas helada en el vaso, y mezcla muy brevemente. 5 secvelocidad 3
- Calienta el aceite a 180°C en un cazo.
- Reboza ligeramente cada pieza en la masa y fríe 2 a 3 minutos, hasta que esté dorada pálida.
- Escurre sobre papel absorbente.
- Mezcla la salsa de soja y el vinagre de arroz para la salsa de acompañamiento y sirve enseguida.
No mezcles demasiado la masa: los pequeños grumos y el agua helada son el secreto de una tempura ligera.
Conservación: Consumir de inmediato.
Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 35 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
Cuenta con 20 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, es decir, 35 minutos en total.
¿Para cuántas raciones es esta receta?
La receta da 4 raciones. El vaso del Thermomix admite 2,2 litros como máximo: no dupliques las cantidades sin comprobar ese límite.
¿Cómo se conserva esta receta?
Consumir de inmediato.
¿En qué modelo de Thermomix se puede preparar?
Los ajustes indicados (tiempo, temperatura, velocidad, sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden, uno a uno.
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