Sopa won ton de gambas y pollo

Sopa won ton de gambas y pollo : Pequeñas empanadillas chinas rellenas de gambas y pollo, servidas en un caldo claro con jengibre. El relleno se pica en unos segundos.

• 4 raciones
• Preparación 35 min
• Cocción 20 min
• Total 55 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : sopa won ton

• 24 hojas de pasta won ton
• 200 g de de gambas peladas
• 150 g de de pechuga de pollo
• 2 cebolletas
• 15 g de de jengibre
• 2 cda de de salsa de soja
• 1 cdta de de aceite de sésamo
• 1000 ml de de caldo de pollo
• 100 g de de pak choi o de espinacas

Preparación : sopa won ton

1. Pon las cebolletas y el jengibre en el vaso y pica. 4 secvelocidad 6
2. Añade las gambas, el pollo en trozos, 1 cucharada de salsa de soja y el aceite de sésamo, y pica el relleno. 8 secvelocidad 6
3. Pon una cucharadita de relleno en cada hoja, humedece los bordes y cierra como un caramelo.
4. Enjuaga el vaso, vierte en él el caldo y el resto de la salsa de soja, y calienta hasta el hervor. 8 min100°Cvelocidad 1
5. Sumerge los won tons en el caldo y cuece 5 minutos. Añade el pak choi los 2 últimos minutos. 5 min95°Cvelocidad 1giro a la izquierda
6. Sirve bien caliente con un chorrito de aceite de sésamo.

Conservación: Won tons crudos 1 mes en el congelador; caldo 2 días en la nevera.