Piperrada vasca con huevos y pimientos

Piperrada vasca con huevos y pimientos : Pimientos y tomates cocidos a fuego lento con huevos revueltos al final. Un plato del País Vasco sencillo, colorido y económico.

• 4 raciones
• Preparación 15 min
• Cocción 30 min
• Total 45 min
• Nivel fácil
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : piperrada vasca con huevos

• 3 pimientos rojos y verdes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 500 g de tomates
• 1 cdta de guindilla de Espelette
• 6 huevos
• 1 cdta de sal

Preparación : piperrada vasca con huevos

1. Pica la cebolla y el ajo. 5 secvelocidad 5
2. Añade el aceite y los pimientos en tiras, y sofríe. 10 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
3. Añade los tomates troceados, la guindilla y la sal, y cuece a fuego lento. 15 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
4. Bate los huevos y viértelos en el vaso. 3 min90°Cvelocidad 1giro a la izquierda
5. Sirve en cuanto los huevos estén justo cuajados, con pan tostado.

Conservación: 2 días en la nevera.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 45 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.