Pimientos y calabacines rellenos de carne y arroz

Pimientos y calabacines rellenos de carne y arroz : Verduras vaciadas, rellenas de ternera picada, arroz y hierbas, cocidas en una salsa de tomate ligeramente avinagrada. Un clásico del Levante.

• 4 raciones
• Preparación 30 min
• Cocción 55 min
• Total 85 min
• Nivel media
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : pimientos y calabacines rellenos

• 4 pimientos
• 4 calabacines redondos o largos
• 400 g de de ternera picada
• 100 g de de arroz de grano redondo
• 1 cebolla
• 1 ramita de de perejil
• 1 cdta de de mezcla de cuatro especias
• 2 cdta de de sal
• 500 g de de tomate triturado
• 300 ml de de agua
• 1 cda de de concentrado de tomate
• 1 limón

Preparación : pimientos y calabacines rellenos

1. Vacía los pimientos y los calabacines conservando las tapas.
2. Pon la cebolla y el perejil en el vaso y pica. 5 secvelocidad 6
3. Añade la ternera, el arroz enjuagado, la mezcla de cuatro especias y 1 cucharadita de sal, y amasa. 15 secvelocidad 3
4. Rellena las verduras solo hasta las tres cuartas partes, porque el arroz se hincha, y coloca las tapas.
5. Enjuaga el vaso, pon en él los tomates, el agua, el concentrado y la sal restante, y calienta. 8 min100°Cvelocidad 1giro a la izquierda
6. Vierte la salsa sobre las verduras apretadas en una cazuela, tapa y cuece 40 minutos a fuego suave.
7. Riega con zumo de limón y sirve templado.

Conservación: 3 días en la nevera.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 85 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.