Pesto de rúcula, avellanas y parmesano

Pesto de rúcula, avellanas y parmesano : Un pesto con toque picante y ligeramente amargo gracias a la rúcula, suavizado por las avellanas tostadas. Magnífico sobre tostadas de queso de cabra o verduras asadas.

• 6 raciones
• Preparación 5 min
• Cocción 0 min
• Total 5 min
• Nivel fácil
• Aparatos TM7 · TM6 · TM5

Ingredientes : pesto de rúcula avellanas

• 80 g de rúcula
• 40 g de avellanas tostadas
• 40 g de parmesano
• 1 diente de diente de ajo
• 120 ml de aceite de oliva
• 1 cda de zumo de limón
• 1 pizca de sal

Preparación : pesto de rúcula avellanas

1. Pon el parmesano en trozos en el vaso y ralla. 8 secvelocidad 10
2. Añade las avellanas y el ajo, y pica. 6 secvelocidad 8
3. Añade la rúcula, el limón, la sal y la mitad del aceite.
4. Tritura rascando las paredes. 15 secvelocidad 6
5. Añade el resto del aceite y mezcla brevemente. 5 secvelocidad 4
6. Vierte en un tarro y cubre con un chorrito de aceite.

Conservación: 5 días en la nevera bajo un chorrito de aceite.

Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 5 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.