Paris-Brest con crema de praliné : Una corona de masa de petisús con almendras, rellena de una crema muselina de praliné. Un postre espectacular para compartir.
- 8 raciones
- Preparación 60 min
- Cocción 40 min
- Total 100 min
- Nivel difícil
- Aparatos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : paris-brest con crema
- 1 dosis de masa de petisús
- 30 g de almendra laminada
- 350 ml de leche
- 3 yemas de huevo
- 70 g de azúcar
- 30 g de maicena
- 100 g de pasta de praliné
- 120 g de mantequilla blanda
- 2 cda de cucharadas de azúcar glas
Preparación : paris-brest con crema
- Forma una corona de masa de petisús de 20 cm con dos tiras superpuestas, espolvorea con almendras y hornea 40 minutos a 180°C.
- Pon la leche, las yemas, el azúcar y la maicena en el vaso.
- Cuece la crema pastelera. 8 min90°Cvelocidad 4
- Añade el praliné y mezcla; después deja enfriar hasta unos 30°C. 20 secvelocidad 4
- Añade la mantequilla blanda en trozos y bate para obtener una crema muselina. 1 minvelocidad 4
- Corta la corona por la mitad, rellena de crema con la manga, cierra y espolvorea con azúcar glas.
La crema y la mantequilla deben estar a la misma temperatura, si no la muselina se corta.
Conservación: 1 día en el frigorífico.
Esta receta sale sin estrés con ingredientes sencillos. Cuenta con unos 100 minutos en total. Todos los ajustes (tiempo, temperatura, velocidad y sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden y el resultado será seguro. También puedes descargar la receta en PDF o copiarla en Cookidoo para cocinarla enseguida.
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo lleva esta receta?
Cuenta con 60 minutos de preparación y 40 minutos de cocción, es decir, 100 minutos en total.
¿Para cuántas raciones es esta receta?
La receta da 8 raciones. El vaso del Thermomix admite 2,2 litros como máximo: no dupliques las cantidades sin comprobar ese límite.
¿Cómo se conserva esta receta?
1 día en el frigorífico.
¿En qué modelo de Thermomix se puede preparar?
Los ajustes indicados (tiempo, temperatura, velocidad, sentido de giro) funcionan en el Thermomix TM5, TM6 y TM7. Sigue los pasos en orden, uno a uno.
