Paris-Brest z kremem pralinowym : Wieniec z ciasta parzonego z migdałami, wypełniony kremem musselinowym z pralin. Efektowny deser do dzielenia się.
- 8 porcje
- Przygotowanie 60 min
- Gotowanie 40 min
- Razem 100 min
- Poziom trudny
- Urządzenia TM7 · TM6 · TM5
Składniki : paris-brest z kremem pralinowym
- 1 porcja ciasta parzonego
- 30 g płatków migdałowych
- 350 ml mleka
- 3 żółtka
- 70 g cukru
- 30 g mąki ziemniaczanej
- 100 g pasty pralinowej
- 120 g miękkiego masła
- 2 łyżki cukru pudru
Przygotowanie : paris-brest z kremem pralinowym
- Wyciśnij wieniec z ciasta parzonego o średnicy 20 cm z dwóch nałożonych wałków, posyp migdałami i piecz 40 minut w 180°C.
- Włóż do misy mleko, żółtka, cukier i mąkę ziemniaczaną.
- Ugotuj krem cukierniczy. 8 min90°Cprędkość 4
- Dodaj pastę pralinową i wymieszaj, a następnie odstaw do przestygnięcia do około 30°C. 20 sek.prędkość 4
- Dodaj miękkie masło w kawałkach i ubij, aby uzyskać krem musselinowy. 1 minprędkość 4
- Przekrój wieniec na pół, napełnij kremem z rękawa cukierniczego, przykryj i posyp cukrem pudrem.
Krem i masło muszą mieć tę samą temperaturę, inaczej krem musselinowy się zwarzy.
Przechowywanie: 1 dzień w lodówce.
Ten przepis przygotujesz w krótkim czasie z prostych składników, które masz w kuchni. Całość zajmie około 100 min, porcja dla 8 os. Wszystkie ustawienia (czas, temperatura, prędkość i kierunek obrotów) działają w Thermomix TM5, TM6 i TM7. Postępuj zgodnie z kolejnością kroków, a danie na pewno się uda. Przepis możesz też pobrać w PDF albo skopiować do Cookidoo i ugotować od razu.
Więcej przepisów w dziale : Cukiernictwo · Ptysie i eklerki
Najczęstsze pytania
Ile czasu zajmuje ten przepis?
Policz 60 minut przygotowania i 40 minut gotowania, czyli łącznie 100 minut.
Na ile porcji jest ten przepis?
Przepis wychodzi na 8 porcji. Misa Thermomixa mieści maksymalnie 2,2 litra: nie podwajaj ilości bez sprawdzenia tego limitu.
Jak przechowywać ten przepis?
1 dzień w lodówce.
Na jakim modelu Thermomixa można go przygotować?
Podane ustawienia (czas, temperatura, prędkość, kierunek obrotów) działają na Thermomixie TM5, TM6 i TM7. Wykonuj kroki po kolei, jeden po drugim.
