Paris-Brest com creme de praliné : Uma coroa de massa de bomba com amêndoas, recheada com um creme mousseline de praliné. Uma sobremesa espetacular para compartilhar.
- 8 porções
- Modo de preparo 60 min
- Cozimento 40 min
- Total 100 min
- Nível difícil
- Aparelhos TM7 · TM6 · TM5
Ingredientes : paris-brest com creme
- 1 porção de massa de bomba
- 30 g de amêndoas laminadas
- 350 ml de leite
- 3 gemas
- 70 g de açúcar
- 30 g de amido de milho
- 100 g de pasta de praliné
- 120 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo : paris-brest com creme
- Modele uma coroa de massa de bomba de 20 cm com dois rolos sobrepostos, salpique as amêndoas e asse por 40 minutos a 180°C.
- Coloque o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho no copo.
- Cozinhe o creme de confeiteiro. 8 min90°Cvelocidade 4
- Adicione o praliné e misture, depois deixe esfriar a cerca de 30°C. 20 secvelocidade 4
- Adicione a manteiga em pedaços e bata para obter um creme mousseline. 1 minvelocidade 4
- Corte a coroa ao meio, recheie com o creme usando o saco de confeitar, feche e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O creme e a manteiga devem estar na mesma temperatura, senão a mousseline talha.
Conservação: 1 dia na geladeira.
Esta receita sai sem estresse com ingredientes simples. Conte com cerca de 100 minutos no total. Todas as configurações (tempo, temperatura, velocidade e sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga os passos na ordem e o resultado será garantido. Você também pode baixar a receita em PDF ou copiá-la no Cookidoo para cozinhar na hora.
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Perguntas frequentes
Quanto tempo leva esta receita?
Conte 60 minutos de preparo e 40 minutos de cozimento, ou seja, 100 minutos no total.
Para quantas porções é esta receita?
A receita rende 8 porções. O copo do Thermomix comporta no máximo 2,2 litros: não dobre as quantidades sem verificar esse limite.
Como conservar esta receita?
1 dia na geladeira.
Em qual modelo de Thermomix posso prepará-la?
As configurações indicadas (tempo, temperatura, velocidade, sentido de rotação) funcionam no Thermomix TM5, TM6 e TM7. Siga as etapas na ordem, uma de cada vez.
